Phuket Mansions

Phuket Mansions

Phuket Mansions ถ้าหากคฤหาสน์ชิโนโปรเหม็นตุกีสเก่าของเมืองเก่าจังหวัดภูเก็ต ทำให้ท่านลุ่มหลง แสดงว่าคุณพร้อมสำหรับ ความประพฤติแล้ว จังหวัดภูเก็ตมีอะไร มากยิ่งกว่าเพียงแค่วิถีทางถลาง ที่รู้จักกันดี ที่ซึ่งทุกคน ไปตรวจจังหวัดภูเก็ต ใช่ เป็นการเดินที่ดี และ เป็นสิ่งที่จะควรต้องทำ ถึงแม้แม้ว่าคุณมีความคลั่งไคล้ ในบ้านข้างหลังเก่าด้วย คุณอาจอยากได้ตรวจ เพิ่มเติมน้อยที่คฤหาสน์ ที่สวยสดงดงามบางที่ยังคงยืนอยู่ และ มักถูกแอบไว้

เมื่อยืนอยู่หน้าคฤหาสน์ ที่งามกลุ่มนี้ มันง่ายอย่างยิ่งที่จะจินตนาการว่า จังหวัดภูเก็ตคืออะไรเมื่อร้อยปีกลาย บันเทิงใจกับ พวกเขาขณะนี้ดียิ่งกว่า เนื่องจากว่า เร็วๆนี้ บางบุคคล จะซื้อพวกเขา รวมทั้ง ตกแต่งใหม่ ด้วยความนับถือต่อ ‘วิญญาณ’ เริ่มของพวกเขา ไม่ล้นหลามก็น้อย ให้พวกเราแสดง ให้แก่คุณมอง ตอนที่ น้อยยังอยู่ ในสภาพการณ์เดิม (นี่เป็น ‘คฤหาสน์’ หรือ อ่างหม้อลาว ไม่ใช่เรือนแถว)

บลู เอเลเฟ่นท์ จังหวัดภูเก็ต

จะต้องบอกก่อนเลยว่าบลูเอเลเฟ่นท์ไม่ใช่ห้องอาหารปกติ แม้กระนั้นก็ไม่ใช่แบบที่คนส่วนมากคิดไว้เหมือนกัน ด้วยตอนราคาที่มิได้แพงจนกระทั่งเกินความจำเป็น แต่ว่าก็มิได้คือว่าราคาไม่แพงไปซะทีเดียวนะ ถึงอย่างไรก็แล้วแต่ ถ้าเกิดเอ๋ยถึงห้องอาหารสำหรับงานแล้วก็โอกาสพิเศษ หรืออยากได้ประทับใจระยะเวลาอาหารเย็นกับบรรยากาศที่คุณจะประทับใจไม่มีทางลืม ที่บลูเอเลเฟ่นท์ก็ตอบปัญหาเรื่องเหล่านี้ได้อย่างเพอร์เฟคแล้วก็เหมาะสมสุดๆคราวหนึ่งพวกเราเคยเขียนเล่าถึงสถานที่ที่นี้ กับคฤหาสน์เรือนสวยโบราณนานหลายชั่วลูกชั่วหลานPhuket Villas

ถ้าเกิดมองดูมาจากอีกฟากของถนนหนทาง จะมองเห็นได้ถึงความโออ่าของเรือนข้างหลังใหญ่ที่หลบเร้นไปด้วยประวัติศาสตร์อันนาน เพื่อคืนความสวยหรูรวมทั้งความสง่าให้กับบ้านอีกรอบ ตรงนี้ก็เลยได้รับการบูรณะซ่อมอย่างดีเยี่ยม เชิญให้ท่านไปเยี่ยมเยี่ยม คุณสามารถขับขี่รถเข้าไปตรงสวนอันกว้างใหญ่เอาฬารรอบๆบ้านแล้วหยุดรถยนต์ไว้ใต้ต้นไม้ใหญ่ และก็เดินเข้าร้านค้าอย่างสง่าดังคุณเป็นเซเลปบริตี้คนที่ใครๆก็รู้จัก

การได้มานั่งกินอาหารในบ้านของข้าหลวงประจำจังหวัดเก่าของจังหวัดภูเก็ต(บ้านพระรักษาเคยชินประชากร) อายุกว่าร้อยปี ก็มีเสน่ห์มนต์ขลังแล้วก็สร้างมิติใหม่ให้กับประสบการณ์อีกแบบอย่างหนึ่ง นอกเหนือจากการที่จะเป็นห้องอาหารมีชื่อเสียงแล้ว ตรงนี้ก็เป็นสถานที่เรียนสอนประกอบอาหารดั้งเดิมเริ่มแรกจากกรุงเทวดาอีกด้วย ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งสถานที่เหมาะสมที่สุดที่จะพาคนพิเศษมารับประทานของกินหรือจะเป็นโอกาสพิเศษที่จะสร้างความจำสุดโรแมนติก

มาถึงตรงนี้แล้วหลังจากนั้นก็ให้เวลากับตนเองประทับใจบรรยากาศบริเวณเดินเที่ยวในสวนกับถือเครื่องดื่มดีๆซักแก้วในมือ ชื่นชอบความงามของสถาปัตยกรรมแบบชิโนโปรตุๆกีส ใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ที่ร่วมเป็นประจักษ์พยานในช่วงอันน่าจำของคุณกับประวัติศาสตร์อันน่าทึ่งของจังหวัดภูเก็ต เมื่อเดินตรวจไปเรื่อยคุณจะมีความเห็นว่าตรงนี้มีการจัดงานงานเลี้ยงกันอยู่เสมอๆทำให้ได้มองเห็นตั้งแต่วิธีการเตรียมงานของทางร้านค้า

ภายหลังเดินดูบรรยากาศกันนิดๆหน่อยๆ ก็ได้เวลากินอาหารเย็น ให้เดินขึ้นบันไดไปที่ชั้นสอง จะพบกับห้องขนาดใหญ่หลายๆห้องเรียงรายตามทางเดิน ตัวห้องทำด้วยพื้นไม้สีแก่พร้อมด้วยหน้าต่างหลายบานตามแบบฉบับที่มองเห็นได้ทั่วๆไปในสมัยปัจจุบัน ผ่านห้องแสดงภาพเล็กๆของทางร้านค้าไปยังร้านอาหารปรับอากาศในบ้าน หรือผู้ใดกันแน่ถูกใจนั่งกินอาหารที่โล่งแจ้งก็มีด้วยเหมือนกัน การบริการก็เป็นไปตามคาดเนื่องจากว่าทุกๆสิ่งทุกๆอย่างดีอย่างไร้ที่ติเตียน โดยรวมแล้วอีกทั้งห้องอาหาร โต๊ะรวมทั้งเครื่องไม้เครื่องมือต่างๆตลอดจนการจัดสรรพื้นที่ก็มีความสวยสดงดงามเป็นอย่างยิ่ง

ใจจริงแล้วพวกเราต้องการจะเอารายการอาหารเต็มๆมาให้ทุกคนได้มอง แม้กระนั้นเมนูอาหารนั้นก็มีเยอะมากซะอย่างยิ่ง อาจจะต้องเป็นงานของทุกคนที่จะจำต้องไปค้นหารายละเอียดอื่นๆคุ้นเคยแล้วล่ะ และก็เพื่อช่วยทำให้ง่ายดายมากยิ่งขึ้นสำหรับเพื่อการสั่งอาหาร ทางร้านค้าก็ได้ทำเครื่องหมายเป็นรูปช้างสีแดงเพื่อทำให้เห็นว่ารายการอาหารไหนเป็นเมนูเสนอแนะ

พวกเราชอบเผลอใจสั่งรายการอาหารที่แปลกที่สุดของทางร้านค้าทุกคราวไป เนื่องจากถึงพวกเราจะสั่งอาหารที่มีขายทั่วๆไปในร้านค้าอื่น แต่ว่าสำหรับตรงนี้แล้วมันก็ต่างกันออกไปอยู่ดี อย่าง สะเต๊ะเนื้อ และก็ ปลานึ่งไผ่ ซึ่งทั้งคู่รายการอาหารนี้ก็กระตุ้นความต้องการอยากจะรู้ของพวกเราได้อย่างดีเยี่ยม นอกจากนั้น แกงมัสมั่นแกะรวมทั้งแกงมัสมั่นเป็ดก็ดีแล้วไม่แพ้กันเลย รวมทั้งเท่าที่พวกเราทดลองรับประทานอาหารตรงนี้มาแล้วสามครั้งก็ยังไม่มีจานไหนที่เผ็ดจนกระทั่งเกินความจำเป็นอีกด้วย

เมื่อสองเดือนที่แล้วพวกเราได้ได้โอกาสเเวะไปรับประทานอาหารไทยที่ร้านค้า Blue Elephant สาขากรุงเทวดา อีกทั้งได้โอกาสเสวนากับเชฟ-เถ้าแก่ระดับตำนานของประเทศไทยอย่างเชฟนูรอคอย โซะมณี สเต็ปกระเป๋า เป็นระยะเวลาสั้นๆอีกด้วย ด้วยรสมือที่ดีประเภทหาคนไหนกันเปรียบเทียบได้ยากทำให้ Blue Elephant ถูกจัดให้เป็นเลิศในห้องอาหารไทยประจำถิ่นที่ได้ขาเเนนรีทิวทัศน์สูงเป็นลำดับต้นๆของเพจพวกเราในทันทีทันใด เพราะฉะนั้นทริปท่องเที่ยวเชิงของกินที่จังหวัดภูเก็ตรอบนี้พวกเราก็เลยตกลงใจใส่ชื่อร้านค้า Blue Elephant สาขาจังหวัดภูเก็ตเข้าไว้เป็นชั้นเเรกๆอย่างไม่ลังเลโครงการภูวิลล่า ภูเก็ต

ของกินตรงนี้ถูกแบ่งได้เป็นของกินไทยโบราณ, ของกินไทยร่วมยุค แล้วก็ของกินไทยโมเดิร์น ในวันนี้พวกเราได้สั่งรายการอาหาร À La Carte มาทดลองทานกัน เริ่มด้วย “ตับห่านซอสมะขาม” ผลงานจากความคิดริเริ่มของเชฟนูคอยที่ถูกสร้างสรรค์ขึ้นตั้งเเต่ปี 1980 จนกระทั่งเปลี่ยนมาเป็น Signature Dish ประจำร้านค้าเป็น Landes Foie Gras หรือตับห่านจากเมืองล็องด์ ประเทศฝรั่งเศสเอามาเซียกระทั่งสุกพอดิบพอดีแล้วราดด้วยซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานจากจังหวัดเพชรบูรณ์ ข้าวกันเป็นมะม่วงน้ำดอกไม้จากจังหวัดฉะเชิงเทราที่ทอร์ชไฟมาเบาๆใครกันแน่ไม่สั่งจานนี้บอกเลยว่ามาไม่ถึงร้านค้า Blue Elephant ต่อด้วย “แกงสิงหลแก้มโค ข้าวบุหรี่ โรตี”

แกงโบราณที่ชาวสิงหลอพยพจากประเทศศรีลังกานำประจำตัวเข้ามาในประเทศไทยตั้งเเต่ยุครัชกาลที่ 2 รสดีงามจำพวกหาคนไหนเปรียบเทียบได้ยาก ในที่สุดเป็น “หมูฮ้อง” รายการอาหารแคว้นเมืองจังหวัดภูเก็ตที่พวกเราบอกเลยว่าเป็นหมูฮ้องที่อร่อยที่สุดจากที่ได้ทานมาตลอดทริปนี้ ตัวซอสซีอิ๊วว่ารสหวานกลมกล่อมละมุนละไมมากมายๆ

เเล้วเเต่ทีเด็ดอีกอย่างหนึ่งเป็นหมูสามชั้นที่ได้จากหมูจำพวกดีเลี้ยงแบบปลดปล่อยจาก Sloane’s Artisan ฟาร์มออร์แกนิคชื่อดังของคุณ Joe Sloane ร่วมกับเชฟ Bo และก็เชฟ Dylan จากร้านค้า Bo.lan ส่วนคนไหนกันที่มาครั้งเเรกพวกเราแอบกระซิบกระซาบเชียร์ “แกงมัสมั่นแกะ โรตี ข้าวหอมมะลิ” แล้วก็ “แกงคั่วปูใบชะพลู ชะคราม เส้นหมี่” โดยสามารถมองรีวิวของกินจานอื่นๆได้จากรีวิวของสาขากรุงเทวดาในเพจพวกเรา ก่อนที่จะจบท้ายด้วยของหวานท้องถิ่นของชาวจังหวัดภูเก็ตอย่าง “ตูโบ้” ซึ่งหาทานได้เฉพาะสาขานี้เพียงแค่นั้น

ห้องอาหารกิ่วไก่กา

ทางร้านค้าแยกโซนห้องอาหารกับคาเฟ่ออกมาจากกันอย่างแจ่มแจ้ง แต่ว่าทั้งคู่ฝั่งยังคงตกแต่งในธีมเดียวกัน ข้างในกลาสเฮ้าส์โครงเหล็กสีดำที่ตกแต่งด้วยต้นไม้นานาประเภท เป็นฝั่งของห้องอาหารซึ่งเลือกใช้เครื่องเรือนวินเทจ มีรอบๆห้องครัวเปิดให้ทุกคนได้ยินเสียงวิธีการทำของกิน บนฝาผนังยังมีภาพเพนท์ลายไก่รวมทั้งต้นไม้สีเขียวที่ให้ความรู้ความเข้าใจสึกว่าเป็นห้องอาหารไทยจริงๆส่วนภายนอกสามารถมานั่งชิลล์รับลมได้ตลอดระยะเวลา

ต่อมาที่โซนคาเฟ่ ทางร้านค้าเสิร์ฟกาแฟของแบรนด์ Artisan ค๊อฟฟี่ช็อปมีชื่อในจังหวัดเชียงใหม่ที่มาเปิดสาขาที่กรุงเทพมหานคร เป็นที่แรก โดยมี คุณภูรีทัต คุณุรัตน์ เป็นเจ้าของ แล้วก็ยังเป็นคนดีไซน์ร้านค้านี้ทั้งปวง โดยยังคงคอนเซ็ปต์ความดิบโก้เก๋ให้ราวกับร้านค้าแรกที่จังหวัดเชียงใหม่ด้วย เมื่อใดก็ตามเชฟหรือหุ้นส่วนของทางร้านค้าเดินทางไปชนบท ก็ชอบได้วัตถุดิบเขตแดนหายากติดไม้ติดมือมาให้เชฟประดิษฐ์รายการอาหารใหม่ๆกันอยู่เป็นประจำ ของกินของที่ร้านค้าก็เลยออกจะมีความมากมายหลายไม่ซ้ำซากhome

สำหรับมื้อนี้เสนอแนะให้ทดลองรายการอาหารจานแรกอย่างเซ็ต น้ำพริกลงเรือ (260 บาท) และก็ น้ำพริกหยำขโมย (220 บาท) มาให้ ซึ่งด้านในตะกร้าน้ำพริกนี้นอกเหนือจากการที่จะมีผักหลายประเภทให้เลือกจิ้มเคียงพริกแล้ว ทางร้านค้ายังคงมีหมูหวานและก็ไข่เค็มมาเดินคู่กับน้ำพริกลงเรือ หรือจะทดลองน้ำพริกหยำขโมย รายการอาหารน้ำพริกสูตรเด็ดจากภาคใต้ที่นำน้ำพริกกะปิมาย่างรวมทั้งขย้ำให้เหมาะสมกันกับกุ้ง เสิร์ฟเคียงกับไข่เจียวทอดกรอบ ขนมจีนรวมทั้งไข่ต้ม

หรือหากมองหารายการอาหารที่หนักขึ้นมาหน่อยทดลองสั่ง ข้าวผัดสัปปะรด (200 บาท) ข้าวผัดแบบไทยๆที่ร้านค้าผัดแบบแห้งหน่อย ทานง่าย ผัดให้เหมาะกันกับไข่แล้วก็สัปปะรดหั่นชิ้นที่ดินเชฟใช้เคล็ดวิธีพิเศษเฉพาะของทางร้านค้าผัดให้เครื่องเหมาะอย่างพอดี โดยที่สัปปะรดยังคงเป็นชิ้นเต็มคำแล้วก็ให้ความหวานอย่างพอดียามตักคู่อาหารผัด สามารถสั่งคู่กับ ยำถั่วพูกุ้งสด (180 บาท) ของกินจำพวกยำใส่น้ำกะทิของภาคกึ่งกลางที่หลายๆคนรู้จัก ได้ประโยชน์ต่อร่างกายจากส่วนประกอบของถั่วพูแล้วก็ผักจำพวกต่างๆได้รสสุดแซ่บจากน้ำยำรสจัดแบบไทยๆ

ชิมรสชาติของข้าวกันไปแล้วอย่าลืมสั่งรายการอาหารหนักๆมาเพิ่มเติมพลังให้อิ่มท้องกันอย่าง ปลาช่อนทุ่งนาจำศีล (450 บาท) รายการอาหารลือชื่อจากจังหวัดราชบุรี ที่นำปลาช่อนตัวโตมาทอดอดอยากนอกนุ่มใน เสิร์ฟคู่กับใบกะเพราทอด แล้วก็ผัดมะเขือยาง เพิ่มรสความแซ่บแบบไทยๆด้วยน้ำปรุงรสซีฟู้ด เพิ่มเติมความมากมายให้มื้อพิเศษนี้ด้วยรายการอาหารน้ำน่าลิ้มลองอย่าง แกงเผ็ดเป็ดปิ้งกับผลไม้รวม (350 บาท) แกงน้ำกะทิต้มกับผลไม้หลายประเภททั้งยังองุ่น ลิ้นย่าง

สัปปะรดและก็มะเขือเทศ ให้รสเข้มข้นของเครื่องแกงแล้วก็รู้เรื่องหวานจากผลไม้ ท็อปข้างบนด้วยเป็ดปิ้งเนื้อแน่นชิ้นพอดิบพอดีคำ ร้านค้าเนื้อย่างคุณภาพดีของ อาเล็ก ธีรอำนาจ ดารานำชายชายหนุ่มหน้าตี๋ที่ผู้หญิงหลงใหล ถ้าคุณเป็นคนถูกใจเนื้อการันตีจะต้องไม่ผิดหวังอย่างแน่แท้ เนื่องจากว่าตรงนี้เค้าคัดสรรเนื้อวากิว A5 ระดับพรีเมียม และวัตถุดิบชั้นหนึ่งอีกเพียบเลยได้แก่ หมู ไก่ กุ้ง แล้วก็ปู มาเสิร์ฟให้กับลูกค้า ส่วนร้านค้าตกแต่งในสไตล์โมเดิร์ม ย้ำโทนดำให้เหมาะสมกับธีมของร้านค้าสุดๆไปเลยบ้าน

เมื่ออิ่มท้องกับของคาวแบบไทยๆแล้วอย่าลืมสั่งเครื่องดื่มดีๆที่ครีเอทจากรัมไทยอย่างแม่โขงมาช่วยเพิ่มความมีชีวิตชีวาให้มื้อนี้ให้พอดีมากขึ้น กับค็อกเทลสูตรพิเศษอย่าง โคโลราโด (180 บาท) เครื่องดื่มค็อกเทลที่เลือกใช้ส่วนประกอบหลักจาก Mekhong นำไปผสมกับน้ำส้มรวมทั้งไซรัปลิ้นย่าง ให้ความนิ่มละมุนหอมกลิ่นผลไม้ เพิ่มความเปรี้ยวเล็กๆด้วยน้ำมะนาวสด

รวมทั้งจบท้ายกันด้วยค็อกเทลสุดพิเศษสไตล์ไทยอย่าง น้ำดอกไม้ (180 บาท) เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของมะม่วงน้ำดอกไม้สุกรวมทั้งมะละกอสุก นำไปบดให้หยาบคายแล้วก็คั้นน้ำออกมาเชคกับผู้แสดงนำชายของแก้วอย่าง Mekhong เพิ่มรสของมะนาวสดบางส่วน ทำให้ได้ค็อกเทลรสหวานละมุนของผลไม้เปรี้ยวเล็กๆจากมะนาวผสมอย่างพอดีกับรัมไทย ให้ความหอมด้วยดอกมะลิหรือดอกส้มที่ตกแต่งอยู่ข้างบน วันนี้ทริเก็ทเตอร์มาเอาอกเอาใจผู้หญิงโดยยิ่งไปกว่านั้น กับการร้านค้าที่จะทำให้ท่านเจริญอาหารขึ้นมาในทันที ซึ่งก็คือ 5 ร้านค้าน่านั่งของดารานำชายมีชื่อที่มิได้เอาดีเพียงแค่งานในแวดวงเบิกบานเพียงอย่างเดียว แต่ให้ความสนใจหันมาเปิดร้านของกินรวมทั้งคาเฟ่กันเป็นของตนเอง แม้ว่าจะรู้จักดีกับการงานแสดงแม้กระนั้นพวกเค้าก็พรีเซ้นท์ทั้งยังบรรยากาศด้านในร้านค้าแล้วก็เมนูอาหารออกมาได้เป็นอย่างดีไม่แพ้มือโปรอย่างยิ่งจริงๆ

ห้องอาหารของเคน ภูเขาภูเขาไม่, เท็น นักร้องนำวง Musketeers แล้วก็หุ้นส่วนผู้อื่นที่ด้วยกันลงขันเปิดร้านของกินไทยสูตรเริ่มแรก ไม่ว่าเป็นแกงเขียวหวาน กุ้งผัดสตอ แกงเผ็ดเป็ดปิ้ง แตงโมกับปลาแห้ง กระลอยแก้ว และก็อีกเยอะมาก ภายใต้การตกแต่งร้านค้าในสไตล์กลาสเฮ้าส์ประสมประสานความเป็นวินเทจ เลยทำให้บรรยากาศของร้านค้ามองสบายตา น่านั่งเล่นมากมาย นอกนั้นยังมีโซนคาเฟ่เก๋ๆให้แฟนกาแฟได้มาชิลล์กันอีกด้วย

อ่านเพิ่มเติม มาดู plan phuket